Il torchio è formato da due montanti verticali di legno, incastrati e tenuti insieme da due traverse di legno massiccie. I due elementi verticali sono staffati e puntellati al muro da paletti ed incassati per un lungo tratto nel pavimento. La traversa superiore, più massiccia, è bucata e filettata nella parte centrale in modo da ricevere una grossa vite di legno. La testa di questa vite attraversa a sua volta due dischi pieni orrizzontali di legno cerchiati in ferro. Al di sotto della vite cè un piano scorrevole di legno