caldaio sec XX

caldaio

sec. XX

Ha forma cilindrica con due manici ai lati ed un coperchio con un manico in ferro

OGGETTO caldaio
MATERIA E TECNICA FERRO
Rame
battitura
forgiatura
MISURE Diametro: 24
Altezza: 23
AMBITO CULTURALE Ambito Abruzzese
LOCALIZZAZIONE L'Aquila (AQ)
TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
FUNZIONE E MODALITÀ D'USO per preparare il formaggio di vacca e di pecora
Dopo la mungitura delle vacche e delle pecore si scaldava il latte al fuoco del camino. Dopo che il latte si era scaldato si metteva il caglio (quaglio) per la cagliatura e poi si amalgamava con una "cucchiarelle". Riposava circa dieci minuti e poi la "quagliata" era pronta. A questo punto si amalgamava ancora con le mani e poi si stringeva il formaggio con le mani nel caldaio, riposava, poi quasi solido si prendeva e si metteva nel "cassio" per dare forma al formaggio
LUOGO DI REALIZZAZIONE L'Aquila (AQ) - Abruzzo , ITALIA
CONDIZIONE GIURIDICA proprietà privata
CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1300144910
ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici dell'Abruzzo
ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i beni ambientali architettonici artistici e storici dell'Abruzzo
DATA DI COMPILAZIONE 1994
DATA DI AGGIORNAMENTO 2005
LICENZA METADATI CC-BY 4.0