Costruito con un tronco di olivo. Il giogo è stato lavorato con una sgorbia per formare le incavature nel legno che corrisponde al collo delle vacche. Nella parte centrale, in cuoio, la presa per l'asta dell'aratro o della "pertica" (un altro tipo di aratro). All'estremità superiore due anelli in ferro su cui, due finimenti in cuoio, imbracavano il collo delle due vacche che tiravano l'aratro. Veniva collocato in un luogo asciutto per la conservazione