Arnese composto da due scatole di legno poste una sull'altra: quellasuperiore è un semplice telaio di legno di forma rettangolare aperto inbasso e in alto; quella inferiore è a forma di parallelepipedo irregolarecon due lati ricurvi e aperti, uno dei quali prosegue in un canale discolo. All'interno, tra le due scatole, c'è un pezzo di legno squadrato emobile, grazie ad una manovella esterna, che ha la funzione di palettaschiaccia pomodori, e un setaccio semicilindrico metallico con fondoforato