Questo torchio è costituito da una struttura verticale portante, sostenuta alla base da una pesante traversa in legno. Nella parte superiore un'altra traversa funge da madrevite. All'interno di questa traversa è allocata una grossa vite di legno verticale terminante con una testa di legno squadrata e bucata al centro e solidale ad essa. La vite poggia su di una tavola di legno che ha la funzione di pressa. Al centro della traversa sottostante c'è l'alloggio circolare delle ceste circondato da un canale di scolo che finisce in una cannella fuoriuscente