frangicagliata sec XX

frangicagliata

sec. XX

Frangicagliata ricavato dalla parte terminale di un ramo con più diramazioni laterali; estremità superiore ad uncino

OGGETTO frangicagliata
MATERIA E TECNICA LEGNO
Taglio
MISURE Lunghezza: 69
AMBITO CULTURALE Ambito Abruzzese
LUOGO DI CONSERVAZIONE Museo delle Genti D'Abruzzo
LOCALIZZAZIONE Bagno Borbonico
INDIRIZZO Via delle Caserme n.22, 65127 Pescara (PE), Pescara (PE)
NOTIZIE STORICO CRITICHE L'operazione di sminuzzamento del latte coagulato e quando esso è di notevole quantità, viene sempre eseguita con questo particolare utensile. Quindi la mancanza del frangicagliata segna le aree dove la produzione di formaggio non ha grande rilievo. Questo frangicagliata, realizzato utilizzando la naturale forma di un ramo, è solo sporadicamente rinvenibile nell'Italia centrale, dove invece si preferisce la forcella naturale doppia, tripla e quadrupla
TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
FUNZIONE E MODALITÀ D'USO rimestare il latte caldo e rompere la cagliata
E' usato con movimento circolare all'interno della caldaia piena di latte bollente
LUOGO DI REALIZZAZIONE Massa d'Albe (AQ) - Abruzzo
CONDIZIONE GIURIDICA proprietà Ente locale
CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1300026476
ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici dell'Abruzzo
ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i beni ambientali architettonici artistici e storici dell'Abruzzo
DATA DI COMPILAZIONE 1983
DATA DI AGGIORNAMENTO 2005
LICENZA METADATI CC-BY 4.0