tagliere e telo (pressatura della forma, frammento d'insieme)
sec. XX prima metà
- FONTE DEI DATI Regione Veneto
- OGGETTO tagliere e telo pressatura della forma
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MATERIA E TECNICA
legno/ fibra artificiale
sagomatura
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MISURE
Diametro: 34.5 cm
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CLASSIFICAZIONE
ciclo del latte. lavorazione del formaggio
- LUOGO DI CONSERVAZIONE Sezione Vita contadina
- LOCALIZZAZIONE Ecomuseo della paglia nella tradizione contadina
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO pressare il formaggio ed estrarne il sieroil disco di legno viene posto sopra la cagliata per distribuire uniformemente la pressione dei pesi; sotto la fascera viene posto il il telo che consente al siero di gocciolare (operazione detta sgrondo), ma trattiene la cagliata
- CRONOLOGIA D'USO sino alla metà del XX sec.
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AUTORE DELLA FOTOGRAFIA
Diquattro G.
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà privata
- ENTE SCHEDATORE C024057
- DATA DI COMPILAZIONE 2009
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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