Lattobutirrometro di Marchand semplice con bordo leggermente svasato, e graduato 0-5 cc. 1/1 divisione a doppia scala 10-20-30 cc. 1/10 div. E' costituito da un tubo di vetro, chiuso ad una estremità, con fondo arrotondato e aperto a quella opposta. Mancano le provette. Consiste in un'ampolla con un terminale graduato ed un tappo regolabile. Nell'ampolla vanno inseriti il latte, l'acido solforico e l'alcool isoamilico. L'acido solforico digerisce i carboidrati per agevolare l'estrazione dei grassi, l'alcool isoamilico solubilizza i grassi stessi e li separa dalla miscela, in quanto risulta immiscibile con l'acqua presente nel latte stesso. Per centrifugazione, il grasso si stratifica lungo la colonnina graduata permettendone la quantizzazione