stampo per ricotta sec XX

stampo per ricotta

sec. XX

Stampo di lamierino, bucherellato e con ansa, dalla forma tronco-conica rovesciata

OGGETTO stampo per ricotta
MATERIA E TECNICA FERRO
MISURE Diametro: 12
Altezza: 15
AMBITO CULTURALE Ambito Abruzzese
LUOGO DI CONSERVAZIONE Museo delle Genti D'Abruzzo
LOCALIZZAZIONE Bagno Borbonico
INDIRIZZO Via delle Caserme n.22, 65127 Pescara (PE), Pescara (PE)
NOTIZIE STORICO CRITICHE Queste forme sono poste su sgocciolatoi di legno affinchè la ricotta si liberi completamente dal liquido sieroso. La forma tronco-conica alta le diversifica da quelle per il formaggio. L'uso del lamierino è alquanto recente, infatti, all'origine, detti stampi venivano realizzati in paglia, legno e ceramica ed ultimamente, con le produzioni industriali, in materiale plastico. Nelle località dove la produzione casearia non riveste particolare importanza, la ricotta viene messa in un semplice piatto o tazza e mangiata, fresca, dal recipiente stesso
TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
FUNZIONE E MODALITÀ D'USO mettere in forma la ricotta e farla sgocciolare
La ricotta, raccolta con la schiumaiuola, è posta in questo contenitore
CONDIZIONE GIURIDICA proprietà Ente locale
CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1300026526
ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza per i Beni Storici Artistici ed Etnoantropologici dell'Abruzzo
ENTE SCHEDATORE Soprintendenza per i beni ambientali architettonici artistici e storici dell'Abruzzo
DATA DI COMPILAZIONE 1983
DATA DI AGGIORNAMENTO 2005
LICENZA METADATI CC-BY 4.0