sorta di padella in ferro, chiusa sulla parte superiore, dove vi è un'apertura di forma pressoché ovale, chiusa da un coperchietto fissato con chiodi e dotato di piccola impugnatura in ferro arrotolato. Dal centro della copertura superiore fuoriesce una manovella il cui albero è solidale con due spatole interne, tra loro supplementari, appena staccate dal fondo in modo da ruotare senza entrare in contatto con esso. La manovella esterna è munita di pomolo in legno snodato da azionare a mano. La padella è munita di manico piatto in ferro con foro all'estremità esterna.