insaccatrice (insaccatrice)
sec. XX secondo quarto
l'utensile consiste in un piano di legno su cui è ancorata sopra l'insaccatrice; quest'ultima è composta da un cilindro metallico poggiante su due ampi piedini, avvitati al piano; nella parte superiore sporge un corto imbuto; le estremità dell'insaccatrice sono chiuse, in una è applicato il manico a forma di L rovesciata con limpugnatura del lato corto ricoperta di legno, in quellopposta il disco forato
- FONTE DEI DATI Regione Veneto
- OGGETTO insaccatrice insaccatrice
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MATERIA E TECNICA
Legno
ferro
decorticatura/ modellatura a mano/ foratura/ chiodatura
modellatura a stampo/ filettatura
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MISURE
Altezza: 25 cm
Lunghezza: 61 cm
Larghezza: 38 cm
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CLASSIFICAZIONE
oggetto della cucina
oggetto della cucina. strumenti da taglio
- AMBITO CULTURALE Ambito Polesano
- LUOGO DI CONSERVAZIONE sezione etnografica
- LOCALIZZAZIONE ex monastero olivetano di San Bartolomeo Apostolo #monastero de San Bortolo# oggi Museo dei Grandi Fiumi
- NOTIZIE STORICO CRITICHE il pezzo appartiene alla raccolta di oggetti demoetnoantropologici iniziata, nei primi anni '70, da Rodolfo Peretto presso la corte di sua proprietà a fienil del turco (RO), e culmnata, con il contributo di altri studiosi, nell'ottobre del 1978 nella mostra "Civiltà Contadina Polesana". Conclusa a mostra, nel novembre dello stesso ano gli oggetti esposti venivano ricollocati in modo permanente nel Monastero Olivetano di San Bartolomeo, dove si trova tutt'oggi inventariato al n 1228. Fonti 1/2/3
- TIPOLOGIA SCHEDA Beni demoetnoantropologici materiali
- FUNZIONE E MODALITÀ D'USO tritare carne e fare insaccatisi inserivano i pezzi di carne nell'apertura ad imbuto posta nella parte superiore del tritacarne; girando il manico in senso orario si azionava la vite interna che spingeva la carne verso il coltello e quindi il disco forato.
- CRONOLOGIA D'USO 1925 post-1960 ante
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AUTORE DELLA FOTOGRAFIA
Turolla S.
Turolla S,
Turolla, S.
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Ente locale
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA S76
- ENTE SCHEDATORE Regione Veneto
- DATA DI COMPILAZIONE 2006
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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