torchio
post 1900 - ante 1930
Torchio continuo orizzontale con lungo manico per lo spostamento, formato da una gabbia orizzontale forata al cui interno ruota una vite orizzontale senza fine. Il prodotto veniva compresso contro la gabbia estraendone il succo ed espulso ad una estremità della vite. Questo tipo di torchiatura, operando in continuo, aveva il vantaggio di permettere una lavorazione veloce, senza interruzioni e con carico e scarico automatico del prodotto
- OGGETTO torchio
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MISURE
Misura del bene culturale 1600341801: 100x150 cm
- AMBITO CULTURALE Ambito Pugliese
- LUOGO DI CONSERVAZIONE Ex Cantina Sociale Popolare
- INDIRIZZO via Golgota, 18, Conversano (BA)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE L'esemplare fa parte del nucleo di macchinari antichi dell'ex cantina La Selva di Conversano. Il complesso denominato Cantina Sociale Popolare, già dichiarato di interesse particolarmente importante ai sensi del Codice dei Beni Culturali e del Paesaggio con provvedimento del 17/02/1996 dell’allora denominato Ministero per i Beni Culturali e Ambientali, costituisce un interessante esempio di archeologia industriale degli inizi del XX secolo del territorio di Conversano. Il complesso che si articola in cinque ambienti paralleli coperti da capriate lignee uniti trasversalmente da altri ambienti anch’essi paralleli e che presenta un impianto a tre navate rimandabile a modelli ecclesiali, è stato destinato, sin dagli inizi del XX secolo a svolgere attività enologica; tale attività si è protratta, in maniera ininterrotta, fino agli anni ’80 del secolo scorso. L’immobile conserva tuttora, al proprio interno, un interessante nucleo di macchinari ed attrezzi utilizzati per la vinificazione; vi sono infatti, nel suggestivo spazio costituito dalla Cantina, attrezzature per l’imbottigliamento del vino, vasche per la fermentazione, macchine per refrigerare, lavatrici per bottiglie e nastri trasportatori, torchi, bilance in ferro e ghisa, botti per la fermentazione dei mosti, nonché macchine filtro con piastre in ceramica e grandi botti in legno. Gli antichi macchinari ed utensili, costituiscono, nel loro insieme, oltre che un ricco patrimonio storico-scientifico, una peculiare testimonianza di produzione artigianale e di archeologia industriale oramai in via di estinzione; essi, sebbene non più utilizzati per il processo produttivo, rappresentano la storia del lavoro e della cultura industriale presente sul territorio regionale, una sorta di memoria della comunità
- TIPOLOGIA SCHEDA Patrimonio scientifico e tecnologico
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà privata
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 1600341801
- ENTE COMPETENTE PER LA TUTELA Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per la citta' metropolitana di Bari
- ENTE SCHEDATORE Soprintendenza Archeologia, belle arti e paesaggio per la citta' metropolitana di Bari
- DATA DI COMPILAZIONE 2020
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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