Su una base in metallo con piedini per il fissaggio al piano di lavoro, sono fissate due guide lungo le quali può scorrere un'asta trasversale per selezionare il formato desiderato.||Ad un'estremità della base è inserita una lama con profilo frastagliato. In corrispondenza di tale lama si trova un perno attorno al quale può ruotare una placca sulla quale è fissata una lama con profilo frastagliato, complementare alla precedente. Questa placca è collegata ad un'asta che permette di abbassare la lama in corrispondenza di quella fissa. L'asta termina con un foro filettato nel quale probabilmente era inserito un pomolo o un'impugnatura