Lo sportello ha forma rettangolare; nella parte superiore presenta una staffa, dove viene praticata l'asta di ferro del chiudi-sportello, e nella parte inferiore un foro, per l'uscita del vino. Lo sportello viene chiuso dall'esterno mediante un apposito strumento (chiudi-sportello o tirausciolo, cfr. scheda n. 85) e serrato da una traversa di legno, bloccata da una staffa di ferro, fissata allo sportello stesso