Memorie sul cibo. Carmela Baglivi: pasta cilentana senza uova

XXI

I piatti che prepariamo sono: fusilli col #castrato#, fusilli alla cilentana, soltanto con il sugo di pomodoro, molto ben cotto diciamo cotto cotto cotto, con la passata di pomodoro cotta cotta, #cavatielli#, #lagane# e ceci, tagliatelle, e una cosa importantissima è che tutta la pasta cilentana è una pasta senza uova

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