Il tagliere #tagliér∂# è realizzato in essenza di noce nazionale di colore molto scuro (noce di Calabria). È realizzata con un solo pezzo di legno intagliato a lama di coltello. Di forma ovoidale ha la superficie superiore ribassata rispetto al bordo esterno sopraelevato. Su di un lato è l’impugnatura a sezione circolare e tondeggiante con foro apicale e estremità a punta