Un gruppo di abitanti, prevalentemente giovani, salito sulla montagna di fronte al paese, sceglie l'albero migliore da tagliare per realizzare la #biffa#. Una volta tagliato e pulito dei suoi rami, il tronco viene trasportato fuori dal bosco a mano e da qui, con l'aiuto di un fuoristrada, sulla sommità della montagna. Vengono trasportate anche le fronde. Raggiunta la cima del monte, viene scavata una buca per alloggiarvi il tronco, che viene adornato con le fronde per renderlo più visibile da lontano. Concluse tali operazioni, con la collaborazione di tutto il gruppo, la #biffa# viene trasportata e inserita all'interno della buca, innalzandola con l'aiuto di funi. Terminato l'innalzamento, il gruppo consuma del cibo, accompagnato dalla musica dell'organetto