Composto da due ambienti rettangolari voltati a botte (uno riservato agli animali da lavoro e l’altro per la molitura) dal caratteristico tetto spiovente con copertura a chiancarelle, presenta un paramento murario costituito da pietre calcaree appena sbozzate a martello e disposte a filari con i piani di posa paralleli. Alle due estremità della struttura produttiva si aprono alcune finestrelle, dalle quali era garantita sia l’illuminazione interna sia il riciclo dell’aria