La lunga e complessa storia di Novi Velia trova un riflesso nelle testimonianze architettoniche ed artistiche. Nel borgo attuale risalta per maestosità la torre normanna a pianta quadrata, che si erge al centro del paese, unica rimasta di una serie di costruzioni edificate a scopi difensivi. A parte il Castello feudale, residenza del barone Tomaso di Marzano, oggi adibito ad abitazione privata, e il più antico castello longobardo, trasformato dai Celestini in Seminario, il passato di Novi rivive soprattutto negli edifici religiosi, primo fra tutti la “Parrocchiale” ossia la Chiesa di S. Maria dei Longobardi, di origine medievale e rifatta in età barocca. Alla metà del XVII secolo risale invece la Cappella dei Carafa, eretta lungo la navata destra per volontà del vescovo di Capaccio, Tommaso Carafa, e dedicata a Santa Maria di Costantinopoli, la cui effigie campeggia al suo interno. Tra il XVI e la fine del XIX secolo la chiesa funzionò come cattedrale, allorché alcuni vescovi scelsero Novi come loro residenza abitando il Palazzo vescovile annesso al quale si trova la Cappella di San Pietro in Vincoli. Si ricordano inoltre l’ex chiesa di S. Maria dei Greci (sec. VII sec.), l’ex chiesa di S. Michele Arcangelo (XIII secolo) e la chiesa dell’Annunziata (XV sec.); fra i palazzi nobiliari spiccano Palazzo Peschilli (XIV sec.), Palazzo Prignani (XV sec.), Palazzo Cocelli (XVI sec.) e i palazzi seicenteschi de Licteris e Positano