complesso edilizio costituito da più corpi di fabbrica su due livelli fuori terra a doppia corte. Il museo è allestito all'interno di un edifico a pianta rettangolare regolare costituito da una scatola muraria in pietra arenaria grossolanamente sbozzata allettata con malta di calce. La copertura è a doppia falda con manto di tegole in laterizio sorrette da un orditura lignea di capriate, arcarecci e tavolato. Dall'interno della struttura si accede attraverso una rampa di scale, ad un ambiente interrato, sede di una cisterna voltata a mattoni pieni costruita in scapoli di pietra arenaria, nella quale defluivano le acque sia meteoriche che quelle relative alla lavorazione delle olive; la cisterna è chiusa in superficie da un pregevole puteale d'epoca.