L'apparecchio è costituito da un corpo in lamiera, con intelaiatura in ferro e piano superiore in rame. Nel piano sono presenti due aperture circolari per l'alloggiamento di altrettante bacinelle in porcellana bianca (una sola è presente) in cui cuocere gli addensanti. Un sistema di tubi permette l'alimentazione a gas per il riscaldamento dell'aria circolante all'interno della struttura.