tagliapasta - manifattura italiana (prima metà sec. XX)
tagliapasta,
1900 - 1949
Tagliapasta in legno con manici torniti
- OGGETTO tagliapasta
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MATERIA E TECNICA
legno, intaglio
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MISURE
Lunghezza: 29 cm
Spessore: 3 cm
- AMBITO CULTURALE Manifattura Italiana
- LUOGO DI CONSERVAZIONE Museo di Palazzo Davanzati
- LOCALIZZAZIONE Palazzo Davanzati già Davizzi
- INDIRIZZO Via Porta rossa, 13, Firenze (FI)
- NOTIZIE STORICO CRITICHE Questi utensili da cucina, già noti all'arte culinari medievale, derivanodai cosiddetti "ferri da maccheroni" definiti dallo Scappi, cuoco pontificio nel 1570, anche "ruzzoli di ferro". Con questi ferri (potevano essere pure di legno come nel nostro caso) si ritagliavano appunto dalla sfoglia i maccaroni, nome che un tempo definiva le paste della famiglia delle tagliatelle, intendendosi con quest'ultimo termine le strisce di pasta tagliata a mano
- TIPOLOGIA SCHEDA Opere/oggetti d'arte
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CONDIZIONE GIURIDICA
proprietà Stato
- CODICE DI CATALOGO NAZIONALE 0900226679
- NUMERO D'INVENTARIO Davanzati 454
- ENTE SCHEDATORE Soprintendenza Speciale per il Patrimonio Storico Artistico ed Etnoantropologico e per il Polo Museale della citta' di Firenze
- DATA DI COMPILAZIONE 1989
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DATA DI AGGIORNAMENTO
2004
2006
- LICENZA METADATI CC-BY 4.0
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