Cuccaro Vetere conserva ancora l’aspetto di una fortificazione arroccata sul cocuzzolo di una collina. La forma dell’abitato antico è tipicamente medioevale, irregolare con accentuazione anulare per quella circostante il vecchio castello. Solo con le successive edificazioni, che si sono sviluppate lungo l’asse di collegamento con la SS 18 (via Convento), ha assunto quella odierna che si potrebbe definire a fuso. L’importanza del centro ha favorito la realizzazione di un patrimonio edilizio di notevole valore architettonico: oltre il castello, al centro dell'insediamento antico, del quale rimangono i ruderi, si possono ammirare il convento dei cappuccini; la chiesa di S. Pietro, fondata nel Mille e ristrutturata nel XIX secolo; la chiesa di S. Teresa, in prossimità del castello; la cappella gentilizia di S. Antonio. Fra gli edifici civili possiamo citare il Palazzo Liguori; il Palazzo Chirico, con arco sovrastante la via pubblica; il Palazzo Antonini, attualmente di proprietà dell’ordine monastico delle Ancelle di S. Teresa. oggetto, recentemente, di un intervento di demolizione e ricostruzione. Si possono osservare, inoltre, resti delle vecchie fortificazioni, inglobate nel tessuto edilizio e nella rete viaria, quali mura, contrafforti e torri di avvistamento. L’edilizia più recente, sviluppatasi soprattutto nel dopoguerra, presenta i caratteri tipici dell’epoca, senza particolare valenza di segni